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Salud y Bienestar

Así serán las dietas personalizadas con inteligencia artificial para prevenir enfermedades

Publicado

hace 12 meses

en

dietas para prevenir enfermedades
Un cocinero prepara un menú. Achivo/EFE/Luis Angel Reglero
Bilbao, 4 may (OFFICIAL PRESS- EFE).- El centro tecnológico vasco AZTI coordina una investigación internacional, en la que participa la Universitat de València, para probar nuevas tecnologías que permitan elaborar dietas personalizadas con inteligencia artificial para combatir las enfermedades no transmisibles como cardiopatías, cáncer, obesidad o diabetes.

El proyecto CoDiet, financiado por la UE y el Reino Unido, se basa en una cámara inteligente portátil, que se coloca en la oreja, desarrollada por el Imperial College de Londres para registrar pasivamente lo que come el usuario y que reconoce automáticamente los tipos de alimentos y el tamaño de las porciones.

Esto se combina con otras tecnologías para comprender cómo se procesan los alimentos en el organismo, incluidos el análisis del microbioma intestinal y los metabolitos en la orina.

Dietas para prevenir enfermedades

El proyecto también desarrollará herramientas de inteligencia artificial que ofrezcan consejos nutricionales personalizados destinados a prevenir estas enfermedades.

La investigadora principal y responsable del Departamento de Alimentación y Salud de AZTI, Itziar Tueros, ha señalado en una nota que «está demostrado que la respuesta metabólica de cada persona a una misma dieta es diferente y CoDiet trabajará en la personalización del asesoramiento nutricional en lugar del enfoque de ‘talla única'» actual.

En el proyecto participan 18 universidades y centros de investigación de Reino Unido, Israel, República Checa, Irlanda, Alemania, Bélgica, Grecia, Italia, Estonia y España (AZTI, CIC bioGUNE, Universitat de València, Microcaya y el Consorcio Centro de Investigación Biomédica en Red-CIBER).

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Salud y Bienestar

¿Es malo comer pasta todos los días? Esto es lo que dicen los expertos

Publicado

hace 9 horas

en

26 abril, 2024

De

¿Es malo comer pasta todos los días?
¿Es malo comer pasta todos los días? FREEPIK

Comer pasta todos los días puede no ser necesariamente malo, pero es importante tener en cuenta algunas consideraciones y seguir un enfoque equilibrado en la dieta. Aquí os explicamos lo que dicen los expertos al respecto:

1. Valor Nutricional de la Pasta:

  • La pasta es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporciona energía al cuerpo. También contiene proteínas y fibra, especialmente si eliges variedades de pasta integral.

2. Control de las Porciones:

  • La clave para incluir pasta en una dieta saludable es controlar las porciones. Opta por porciones moderadas y acompaña la pasta con vegetales, proteínas magras y grasas saludables para equilibrar la comida.

3. Variedad en la Dieta:

  • Comer pasta todos los días podría limitar la variedad en tu dieta. Es importante incluir una amplia gama de alimentos para obtener todos los nutrientes necesarios, como frutas, verduras, proteínas y grasas saludables.

4. Índice Glucémico:

  • La pasta tiene un alto índice glucémico, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser un problema para las personas con diabetes o aquellas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

5. Considera las Salsas y Condimentos:

  • Algunas salsas para pasta pueden ser altas en calorías, grasas saturadas o sodio. Opta por salsas caseras más saludables o utiliza ingredientes frescos y naturales para condimentar tu pasta.

6. Estilo de Vida y Metas Personales:

  • La adecuación de comer pasta todos los días depende de tu estilo de vida, objetivos de salud y necesidades individuales. Consulta a un nutricionista o profesional de la salud si tienes preocupaciones específicas sobre tu dieta.

En resumen, comer pasta con moderación y como parte de una dieta equilibrada puede ser perfectamente saludable. Sin embargo, es esencial prestar atención a las porciones, la calidad de los ingredientes y la variedad en la dieta general para garantizar una alimentación balanceada y nutritiva.

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