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Valencia

Los argumentos por los que la paella ha sido declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial

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paella bien cultural

València, 29 oct (EFE).- El pleno del Consell de este viernes ha acordado declarar la paella como Bien de Interés Cultural Inmaterial por su «capacidad de unir» y la «diversidad con la que se cocina», ha explicado la vicepresidenta y portavoz del Consell, Mónica Oltra.

Son muchas las versiones y modalidades que ofrece esta receta y por eso, en los últimos años, han surgido planes de actuación y entidades para su promoción y reconocimiento, expone el ejecutivo autonómico en un comunicado.

En la rueda de prensa posterior al pleno del Consell, Oltra ha justificado esta decisión en la «capacidad de unir que tiene la paella, de reunir alrededor de una mesa, normalmente los domingos, a familias, amigos, falleros, foguerers…, es un emblema».

Asimismo, ha bromeado al asegurar que «si entrásemos en lo material, en describir los ingredientes, nos hubiésemos metido en un vergel, ya que en el mismo seno del Consell ha habido diversidad de opiniones».

El decreto recoge la denominación principal de lo que es ‘paella valenciana’ así como la elaboración de esta receta, que cuenta con diversas variantes a lo largo del territorio valenciano.

Asimismo, se describe la forma de cultivo y recogida del arroz, las diferentes técnicas para elaborar la paella, así como el simbolismo que aporta este plato en las comidas familiares.

Sus orígenes se remontan en el año 220 a. C., y fue Alejandro Magno quién trajo el arroz a Europa. El arroz no fue sembrado en grandes cantidades en Valencia hasta la llegada de los árabes. En el siglo XVI se empieza a tener constancia del uso, el blanqueo y la limpieza de la cascarilla del arroz.

Ya en el siglo XVIII aparece en un manuscrito de recetas la primera cita referente a la paella o ‘arroz a la valenciana’, en el que se explicaban las técnicas para su elaboración y se remarcaba que el arroz tiene que quedar seco.

A comienzo del siglo XX, este plato típico se expande a grandes ciudades internacionales. De este modo, la paella consigue su cenit con el ‘boom’ turístico de los años sesenta en España con la llegada de turistas extranjeros para pasar las vacaciones a las costas españolas.

Además de la declaración como Bien de Interés Cultural, el decreto establece una serie de medidas de protección y salvaguardia del bien, que se concretarán en realizar tareas de identificación, descripción, estudio y documentación del bien, incorporar testigos disponibles con apoyos materiales que garanticen su protección y preservación o velar por el normal desarrollo así como por la transmisión a generaciones futuras.

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Valencia

Todos los castillos y espectáculos pirotécnicos de este fin de semana en València

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espectáculos pirotécnicos fin de semana València
OFFICIAL PRESS

Consulta desde Official Press todos los espectáculos pirotécnicos de este fin de semana en València:

La ciudad de València se prepara para uno de los fines de semana más intensos de las Fallas 2026, con un total de seis espectáculos pirotécnicos nocturnos y diurnos repartidos entre el sábado y el domingo. La pólvora volverá a ser protagonista en distintos barrios y, especialmente, en la plaza del Ayuntamiento, epicentro de las grandes citas falleras.

Entre castillos, mascletaes y propuestas innovadoras, el calendario combina tradición y experimentación para atraer tanto a los amantes del disparo clásico como a quienes buscan montajes más creativos.


🔥 Sábado de pólvora: cuatro disparos experimentales y un gran castillo en el centro

La jornada del sábado estará marcada por el ciclo ‘Pólvora a la Vespra’, una propuesta ya consolidada dentro de las Fallas de València que apuesta por la pirotecnia nocturna en formato innovador.

📍 Horarios y ubicaciones del sábado

  • 🕢 19:30 h – Pirotecnia Caballer FX en la Falla Mestre Gozalbo

  • 🕗 20:15 h – Pirotecnia Vulcano en la plaza Pintor Segrelles

  • 🕣 20:45 h – Caballer FX en la Falla Zenete

  • 🕤 21:30 h – Pirotecnia Aitana en la Falla Convento Jerusalén

Estos disparos combinan luz, ritmo y efectos digitales con el lenguaje tradicional de la pólvora, generando espectáculos más visuales y coreografiados, pensados para el entorno urbano.

🎆 Castillo nocturno en la plaza del Ayuntamiento

El plato fuerte llegará a las 00:00 horas en la plaza del Ayuntamiento, donde Pirotecnia Peñarroja, firma de la Vall d’Uixó, será la encargada de disparar un gran castillo nocturno.

La propuesta promete unir dos conceptos:

  • La riqueza cromática y visual de un castillo clásico.

  • La potencia sonora propia de una mascletà.

El resultado será un montaje de alto impacto que hará vibrar el centro de la ciudad y pondrá el broche a un sábado cargado de actos falleros.


🎭 Antes de la pólvora: Cabalgata del Ninot 2026

La tarde comenzará con otro acto emblemático: la Cabalgata del Ninot 2026. El desfile arrancará a las 17:30 horas desde la Glorieta y recorrerá calle de la Paz, San Vicente, plaza del Ayuntamiento, Marqués de Sotelo y Xàtiva.

Las comisiones falleras desfilarán con música, coreografías y figuras que posteriormente formarán parte de sus monumentos. Sátira, actualidad y creatividad volverán a marcar el tono de un evento imprescindible del calendario fallero.


💥 Domingo: primera mascletà y nuevo espectáculo nocturno

El domingo supondrá el inicio oficial del calendario diario de mascletaes en la plaza del Ayuntamiento.

🕙 Tradición y cultura popular por la mañana

A las 10:00 horas se celebrará el Concurso del Cant de l’Estoreta, organizado por la falla Plaza del Árbol y respaldado por la Junta Central Fallera. Un acto que pone en valor la participación infantil y las raíces más antiguas de la fiesta.

🕑 14:00 horas: primera mascletà de Fallas 2026

Pirotecnia Peñarroja repetirá protagonismo con la primera mascletà oficial en la plaza del Ayuntamiento. Ritmo progresivo, potencia creciente y el clásico “terremoto final” marcarán el espectáculo diurno más esperado por los aficionados.

🌙 20:00 horas: castillo nocturno de cierre

El fin de semana concluirá con un nuevo disparo nocturno a las 20:00 horas en la plaza del Ayuntamiento, a cargo de Pirotecnia Crespo, que aportará un cierre visual y sonoro a dos días casi ininterrumpidos de pólvora.


📅 Programación pirotécnica Fallas 2026: resumen del fin de semana

Sábado

  • Cuatro espectáculos de ‘Pólvora a la Vespra’ en distintos barrios.

  • Castillo nocturno a medianoche en la plaza del Ayuntamiento.

  • Cabalgata del Ninot por la tarde.

Domingo

  • Concurso tradicional por la mañana.

  • Primera mascletà oficial a las 14:00 h.

  • Castillo nocturno a las 20:00 h.


🎇 Un fin de semana clave en las Fallas 2026

València vivirá un arranque fallero intenso, con propuestas para todos los públicos: desde la experimentación pirotécnica en barrios hasta los grandes disparos en el corazón de la ciudad.

Las Fallas no son solo fuegos artificiales. Son identidad, crítica, música, tradición y emoción compartida. Este fin de semana, la pólvora volverá a convertirse en el lenguaje común de una ciudad que empieza a latir al ritmo del calendario fallero.

Toda la información de Fallas Valencia 2026 en Official Press

Consulta en nuestra web toda la información de las Fallas 2026 como el programa completo de actos de las Fallas, las novedades, horarios, indumentaria, peinados, el tiempo que hará y los horarios de la Ofrenda de Fallas, el directo de mascletaes y castillos.

 

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