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Valencia

Los argumentos por los que la paella ha sido declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial

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paella bien cultural

València, 29 oct (EFE).- El pleno del Consell de este viernes ha acordado declarar la paella como Bien de Interés Cultural Inmaterial por su «capacidad de unir» y la «diversidad con la que se cocina», ha explicado la vicepresidenta y portavoz del Consell, Mónica Oltra.

Son muchas las versiones y modalidades que ofrece esta receta y por eso, en los últimos años, han surgido planes de actuación y entidades para su promoción y reconocimiento, expone el ejecutivo autonómico en un comunicado.

En la rueda de prensa posterior al pleno del Consell, Oltra ha justificado esta decisión en la «capacidad de unir que tiene la paella, de reunir alrededor de una mesa, normalmente los domingos, a familias, amigos, falleros, foguerers…, es un emblema».

Asimismo, ha bromeado al asegurar que «si entrásemos en lo material, en describir los ingredientes, nos hubiésemos metido en un vergel, ya que en el mismo seno del Consell ha habido diversidad de opiniones».

El decreto recoge la denominación principal de lo que es ‘paella valenciana’ así como la elaboración de esta receta, que cuenta con diversas variantes a lo largo del territorio valenciano.

Asimismo, se describe la forma de cultivo y recogida del arroz, las diferentes técnicas para elaborar la paella, así como el simbolismo que aporta este plato en las comidas familiares.

Sus orígenes se remontan en el año 220 a. C., y fue Alejandro Magno quién trajo el arroz a Europa. El arroz no fue sembrado en grandes cantidades en Valencia hasta la llegada de los árabes. En el siglo XVI se empieza a tener constancia del uso, el blanqueo y la limpieza de la cascarilla del arroz.

Ya en el siglo XVIII aparece en un manuscrito de recetas la primera cita referente a la paella o ‘arroz a la valenciana’, en el que se explicaban las técnicas para su elaboración y se remarcaba que el arroz tiene que quedar seco.

A comienzo del siglo XX, este plato típico se expande a grandes ciudades internacionales. De este modo, la paella consigue su cenit con el ‘boom’ turístico de los años sesenta en España con la llegada de turistas extranjeros para pasar las vacaciones a las costas españolas.

Además de la declaración como Bien de Interés Cultural, el decreto establece una serie de medidas de protección y salvaguardia del bien, que se concretarán en realizar tareas de identificación, descripción, estudio y documentación del bien, incorporar testigos disponibles con apoyos materiales que garanticen su protección y preservación o velar por el normal desarrollo así como por la transmisión a generaciones futuras.

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Valencia

Domingo complicado en la Comunitat Valenciana: rachas huracanadas y caída de temperaturas

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Aemet alerta viento
EFE/ Biel Aliño/Archivo

La AEMET advierte de un episodio adverso con rachas de más de 100 km/h y ambiente invernal

La inestabilidad meteorológica vuelve a la Comunitat Valenciana con fuerza este fin de semana, marcada por un episodio de viento intenso, descenso térmico y fuerte oleaje. La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) ha activado avisos de nivel naranja y amarillo en gran parte del territorio, situando el domingo como la jornada más complicada del temporal.

Tras varios días de estabilidad y unas Fallas con temperaturas suaves y ambiente primaveral, el cambio de tiempo ha sido notable, con la entrada de vientos del norte y noroeste que están afectando especialmente a las provincias de Castellón y Valencia.

Castellón, en el epicentro del temporal con rachas huracanadas

El domingo se presenta como el día más crítico del episodio meteorológico. La provincia de Castellón permanece en alerta naranja durante toda la jornada, tanto en el litoral como en zonas del interior.

Las previsiones apuntan a rachas de viento que podrían superar los 100 km/h, con momentos puntuales de intensidad muy fuerte que elevan el riesgo en zonas expuestas. A esta situación se suma un temporal marítimo significativo, con vientos que podrían alcanzar los 90 km/h y un oleaje de hasta tres metros.

Este escenario obliga a extremar la precaución, especialmente en áreas costeras, zonas arboladas y vías de circulación donde el viento puede afectar a la seguridad.

Aviso amarillo en Valencia y Alicante: viento fuerte y mar alterado

El resto de la Comunitat Valenciana también se ve afectado por este episodio. En el litoral e interior de Valencia, así como en el norte de Alicante, la AEMET mantiene activo el aviso amarillo.

En estas zonas, las rachas de viento superarán los 70 km/h, mientras que el estado del mar será adverso, con olas que podrían alcanzar los cuatro metros en algunos puntos del litoral valenciano y alicantino.

A pesar de que los cielos se mantendrán mayoritariamente despejados, el descenso de las temperaturas máximas, especialmente en el interior, intensificará la sensación de frío, generando un ambiente más propio del invierno que de finales de marzo.

Lunes con ligera tregua, pero aún con riesgo en Castellón

De cara al lunes, la situación tenderá a estabilizarse de forma progresiva, aunque el viento seguirá siendo protagonista en Castellón, donde continuará activo el aviso amarillo.

En esta provincia, las rachas podrían alcanzar los 80 km/h en el interior y los 70 km/h en la costa. Además, el descenso de las temperaturas mínimas favorecerá la aparición de heladas débiles en puntos del interior norte.

En el litoral sur de Valencia y en la costa de Alicante también persistirá el aviso por fenómenos costeros, con viento del norte de hasta 60 km/h y un oleaje que seguirá rondando los tres metros.

Descenso térmico y contraste de temperaturas

Uno de los aspectos más destacados de este episodio será el descenso de las temperaturas, especialmente durante el domingo. Las máximas bajarán de forma notable en el interior, mientras que las mínimas seguirán en valores bajos, generando un contraste térmico acusado.

Sin embargo, a partir del lunes se espera una ligera recuperación de las temperaturas máximas en buena parte del territorio, aunque el ambiente seguirá condicionado por el viento.

Recomendaciones ante el temporal

Ante este episodio de viento y mala mar, se recomienda:

  • Evitar zonas costeras durante el temporal marítimo
  • Extremar la precaución al conducir, especialmente en carreteras expuestas
  • Retirar objetos de balcones y terrazas
  • Seguir la información oficial de AEMET y emergencias

La evolución del temporal marcará el inicio de una semana aún inestable, con la mirada puesta en la evolución de los vientos y las temperaturas en los próximos días.

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