Gastronomía
Descubre los 10 mejores restaurantes valencianos para comer paella
Publicado
hace 1 añoen

Nuestro país cuenta con una gastronomía única que ha traspasado fronteras gracias a la dieta mediterránea. Si nos ponemos a pensar en alguno de los platos más populares, siempre nos viene a la cabeza la paella. Un manjar que tiene su origen en el este de la península, en la Comunidad Valenciana. Aunque en sus orígenes era un plato elaborado por los agricultores de la zona con arroz y la caza con la que contaban, normalmente conejo, ha evolucionado hasta llegar a lo que conocemos como paella hoy en día. Siendo los ingredientes de la auténtica paella: arroz, conejo, pollo, judías y judiones.
Su gusto ha traspasado fronteras, siendo el plato preferido de muchos de los turistas que visitan nuestro país cada año. Tanto es así que hay quien se ha atrevido a crear su propia versión. Hablamos del chef británico, Jaime Oliver, que incorporó el chorizo en el plato español.
Además, su fama ha hecho que se gane un lugar en otros lugares como en la red, dónde encontramos un manual de paella en una especie de Wikipedia, la Wiki Paella; o el teclado de nuestros dispositivos a modo de emoji. Sea como sea, de todos los platos tradicionales de la cocina española, la paella sigue siendo uno de los platos típicos españoles más famosos. Y, si buscamos comer una de las mejores, deberemos ir a Valencia. Pero, ¿cuáles son los mejores restaurantes para comerla? ¡Seguid leyendo para descubrirlo!
Casa Roberto
Un restaurante clásico situado en la calle Maestro Golzabo, 19, de Valencia. Su decoración con cerámicas que representan escenas costumbristas le da un toque único que junto a su paella hace que sea uno de los locales más recomendados de la zona. El plato cocinado por el chef Roberto Aparicio, siguiendo una receta tradicional, incorpora alcachofa y caracoles. Con tres cocciones para conseguir que el arroz se adhiera a la base, o como se conoce en Valencia, el socarrat, puede comerse con cuchara de madera, como se hacía antaño.
Casa Carmela
Con 100 años a sus espaldas, y tres generaciones, Casa Carmela es de parada obligatoria en Valencia. Situado en la calle Isabel de Villena, 155, junto a la playa de la Malvarrosa, se prepara una paella como las de antes, con leña de naranjo. Una manera de cocinarla que le da un gusto lleno de sabor y finura al que acompañan la brisa marina, y unas vistas únicas. Además, este restaurante suele aparecer en casi todos las listas de recomendaciones de dónde comer la mejor paella de la ciudad, lo que nos dice mucho de él.
La primera jornada profesional de la #Paella en el S.XXI, el #PaellaForum, cierra con la intervención de Toni Novo del Rte. La Carmela pic.twitter.com/8U79Y6mySS
— Wikipaella (@wikipaella) July 3, 2017
Llar Román
Otro de los restaurantes con historia de la ciudad. Localizado en la Carretera del Riu, 258, abrió sus puertas en 1978. Y, como Casa Carmela, está en manos de la tercera generación. Con una decoración y ambientación humilde se esconde el sabor de la tradición y la herencia de la abuela. Con productos frescos y de calidad, no solo cuenta con una paella auténtica, sino también con una gran cantidad de arroces como el Meloso de cangrejo muy típico de la zona, así como el arroz de bogavante.
L’Establiment
A 15 kilómetros de Valencia se encuentra un pequeño pueblecito conocido como El Palmar, en el que el cultivo de arroz es único. Por lo que si queréis probar una buena paella os recomendamos dirigiros a la calle Camino de L´estell S / N.º donde encontraréis este restaurante familiar que fundo la familia Giner Doñate en 1982. Desde su localización podremos disfrutar de un atardecer único mientras degustamos una receta que ha pasado de generación en generación.
El Racó de la Paella
En pleno barrio de Campanar, en la calle Mosén Rausell, 17, se encuentra este templo de la paella. Creado a partir de la unión de Guillermo Gallur y Óscar Gil. Asentado dentro de una casa típica valenciana de 1900 y lleno de azulejos y murales, nos transportan a esa Valencia de ayer con una paella tradicional cocida en leña de naranjo, carne de primera y verduras de la huerta frescas.
Lavoe
Son muchos los que coinciden en que, en Lavoe, en la calle Creu Nova, 4, se comen los mejores arroces de la ciudad. Bajo la mano del ex-broker Toni Lavoe, se preparan más de 15 arroces diferentes. Y si es verdad que muchos de ellos son muy sabrosos, también prepara una paella valenciana con carne, caracoles y verduras que no deja indiferente al que la prueba.
Casa Isabel
Otro de los locales que destacan en el Paseo Marítimo de la Malvarrosa, 4. En sus inicios era uno de esos merenderos que encontrábamos a pie de playa. Manteniendo el espíritu original, continúan ofreciendo tapas y paellas típicas de Valencia como hacían entonces. Un punto de encuentro para los amantes de la paella con vistas al mar mediterráneo.
El Famós
Situado dentro de una casa de labor (conocida como alquería) en la calle Camino de la Iglesia de Vera, 14, encontramos El Famós. Un local que desde inicios del siglo XIX funcionaba como taberna a la que asistían cada día los agricultores de la zona. Con una carta que cuenta con 15 arroces, entre los que están el tradicional arroz con nabos y alubias, o la paella con hígado de todo. Pero el plato estrella sigue siendo la paella valenciana con habas y alcachofas.
Vicente, de El Famós en Valencia, hablando de la paella valenciana. 7 generaciones de cocineros de arroz. pic.twitter.com/RBU6kQiy8O
— Jorge Drexler (@drexlerjorge) December 1, 2017
La Barraca de Toni Montoliu
En esta construcción típica de tierras valenciana, localizada en la calle Partida de L’Ermita, 25, de Meliana, se encuentra el restaurante de Toni Montoliu. El chef que recibió la condecoración de chef del año de Wiki Paella en 2020. Visitar su restaurante es aprender a hacer una paella desde cero, empezando con la recogida de los ingredientes de su huerta.
Bon Aire
En pleno Palmar, en el Carrer de Cabdet, 41, se encuentra este punto de encuentro para los seguidores de este plato. Con 40 años de experiencia a sus espaldas, su paella ha conseguido alzarse con el primer premio del Concurso Internacional de Paella Valenciana. Y no solo eso, en 2018 recibió la condecoración a mejor paella del mundo. ¿El secreto del chef Raúl Magraner y su hijo Jordi? ¡Un buen sofrito! Creemos que con esto está todo dicho.
Tanto si sois seguidores de la gastronomía española, como si tenéis pensado visitar la Comunidad Valenciana pronto, esperamos que esta guía os ayude a elegir un restaurante (o más de uno) para probar este rico plato.
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Gastronomía
Los mejores sitios para tomar el aperitivo en València: guía imprescindible
Publicado
hace 7 horasen
15 septiembre, 2025
El aperitivo en València: tradición y estilo de vida
En València, el aperitivo no es solo un momento gastronómico, sino una parte esencial de la vida social. Reunirse antes de la comida para disfrutar de una cerveza fría, un vermut artesano o un buen vino acompañado de tapas es una costumbre que combina tradición y modernidad. Desde las tabernas clásicas del Cabanyal hasta los bares de moda del centro histórico, la ciudad ofrece propuestas para todos los gustos.
En este artículo te presentamos una guía con los mejores sitios para tomar el aperitivo en València, donde podrás disfrutar de una experiencia auténtica y descubrir rincones llenos de sabor.
1. Casa Montaña, el templo del aperitivo valenciano
Fundada en 1836, Casa Montaña es uno de los bares más emblemáticos de València y un referente nacional. Situada en el barrio del Cabanyal, esta taberna conserva el encanto de las antiguas casas de vinos y se ha convertido en parada obligatoria para locales y turistas.
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Qué pedir: su famoso vermut casero, acompañado de anchoas del Cantábrico, aceitunas, esgarraet o croquetas de bacalao.
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Por qué ir: tradición centenaria, bodega espectacular y autenticidad en cada plato.
2. Bar Ricardo, las bravas más famosas de València
Ubicado en la zona de Juan Llorens, el Bar Ricardo es conocido por sus tapas generosas y su ambiente animado. Es uno de los locales preferidos por los valencianos para el aperitivo de fin de semana.
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Qué pedir: las patatas bravas (consideradas de las mejores de la ciudad), sepia con mayonesa y clóchinas en temporada.
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Por qué ir: ambiente popular, rapidez en el servicio y tapas icónicas.
3. Taberna Alkázar, tradición en el corazón de València
En pleno centro, la Taberna Alkázar mantiene la esencia de las tabernas clásicas con un toque elegante. Su barra es un espectáculo para quienes disfrutan de los aperitivos a base de marisco y embutido ibérico.
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Qué pedir: caña bien tirada, jamón ibérico, langostinos y marisco fresco.
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Por qué ir: ambiente clásico y trato cercano, ideal para un aperitivo más sofisticado.
4. Bodega La Peseta, el vermut de barrio
En el barrio de Patraix, la Bodega La Peseta conserva el aire de las bodegas tradicionales donde el vermut y el vino a granel son protagonistas. Es un lugar perfecto para quienes buscan autenticidad y precios ajustados.
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Qué pedir: vermut casero servido en sifón, cacahuetes al estilo valenciano y embutidos locales.
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Por qué ir: ambiente vecinal, autenticidad y sabor de toda la vida.
5. Bar Alhambra, las mejores croquetas
El Bar Alhambra, en la avenida Blasco Ibáñez, se ha hecho famoso por tener unas de las mejores croquetas de València. Aunque es pequeño, su barra siempre está llena de gente disfrutando del aperitivo.
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Qué pedir: croquetas (jamón, bacalao, espinacas), clóchinas en temporada y ensaladilla rusa.
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Por qué ir: sus croquetas son míticas y el ambiente es cercano y familiar.
6. Central Bar by Ricard Camarena, el aperitivo en el Mercado Central
Dentro del Mercado Central de València, el chef Ricard Camarena dirige el Central Bar, donde el concepto de aperitivo alcanza un nivel gourmet sin perder la esencia de la barra tradicional.
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Qué pedir: bocadillo de calamares, ensaladilla rusa, ostras frescas y vermut.
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Por qué ir: mezcla de producto fresco del mercado con la creatividad de un chef con estrella Michelin.
7. Casa Guillermo, las anchoas más famosas
Situada en el barrio de El Botànic, Casa Guillermo es conocida como la “catedral de la anchoa” en València. Su barra es un clásico para quienes buscan un aperitivo sencillo pero de calidad.
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Qué pedir: anchoas en salazón, embutidos, aceitunas rellenas y vino de la tierra.
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Por qué ir: tradición, calidad de producto y sabor auténtico.
8. Café de las Horas, el aperitivo más bohemio
En el centro histórico, junto a la Plaza de la Virgen, el Café de las Horas ofrece un aperitivo con un aire diferente, en un ambiente bohemio y artístico. Su agua de València es una de las más reconocidas.
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Qué pedir: agua de València, vermut casero y tapas ligeras.
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Por qué ir: ambiente cultural, decoración única y propuesta alternativa.
9. La Pilareta, templo de las clóchinas
En el barrio del Carmen, la Casa La Pilareta es famosa por sus clóchinas, el molusco típico valenciano que se disfruta especialmente en los meses de mayo a agosto.
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Qué pedir: clóchinas al vapor, cerveza bien fría y tapas clásicas.
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Por qué ir: local histórico y producto de temporada con mucho sabor.
10. Bodega Anyora, sabor mediterráneo en el Cabanyal
La Bodega Anyora, en el Cabanyal, combina el encanto de una taberna marinera con una cuidada carta de vinos y vermuts artesanos. Es un sitio perfecto para un aperitivo mediterráneo con esencia marinera.
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Qué pedir: vermut de la casa, titaina (plato típico del Cabanyal) y sardinas ahumadas.
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Por qué ir: tradición marinera, cocina con raíces y un ambiente acogedor.
Consejos para disfrutar del aperitivo en València
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El mejor momento: entre las 12:00 y las 14:00 horas, especialmente los fines de semana.
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Qué beber: cerveza bien fría, vermut casero o un buen vino de la D.O. Valencia.
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Con qué acompañar: tapas clásicas como esgarraet, clóchinas, ensaladilla rusa, croquetas o anchoas.
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Dónde vivirlo: desde barrios marineros como el Cabanyal hasta zonas céntricas como el Carmen o el Mercado Central.
El aperitivo en València: entre tradición y modernidad
València conserva el espíritu de las antiguas tabernas y bodegas, pero también ha sabido reinventar el concepto del aperitivo con propuestas gourmet y creativas. Tanto si buscas un bar de barrio con vermut de sifón como una barra moderna en pleno Mercado Central, la ciudad ofrece experiencias para todos los gustos.
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