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Quique Dacosta escala en la lista de los mejores restaurantes del mundo

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(EFE).- La lista del 51 al 100 Mejores Restaurantes del Mundo, un «aperitivo» del ránking de los 50 que se presentará el 5 de octubre en Amberes (Flandes), incluye cuatro establecimientos españoles, aunque sólo dos, Quique Dacosta Restaurante (Dénia) y Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), mejoran su posición con respecto a la anterior clasificación.

Por la pandemia, el último listado que elaboran más de mil expertos independientes del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentran cocineros, periodistas y aficionados, se publicó en 2019, por lo que en el presentado este jueves Quique Dacosta Restaurante escala del puesto 81 al 74 y Aponiente del 94 al 79.

En cambio, Nerua Guggenheim (Bilbao) sale del top 50 mundial, al pasar del 32 al 53, y Arzak (San Sebastián), baja del número 52 al 94.

No aparecen en este listado del 51 al 100 DiverXO (Madrid), que puede auparse al The World’s 50 Best Restaurants desde su puesto anterior, el 75, poco después de que su cocinero, David Muñoz, haya sido elegido como el mejor del mundo en The Best Chef Awards, ni Martín Berasategui (Guipúzcoa), en el 87 en la anterior edición, que podría quedar fuera de este ránking internacional.

España cuenta hasta el 5 de octubre con cinco restaurantes posicionados entre los 50 mejores del mundo: Etxebarri (Vizcaya) en tercer lugar, Mugaritz (Guipúzcoa) en el séptimo, Disfrutar (Barcelona) en el noveno, Azurmendi (Vizcaya) en el décimo cuarto, y Elkano (Guipúzcoa), en el 30. Desaparece, por cierre, Tickets (Barcelona), que logró el vigésimo puesto.

La lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 incluye la entrada de 13 establecimientos de 9 países, y recoge locales de 22 países.

Con las dos nuevas entradas en Tokio de Sazenka y L’Effervescence, Japón cuenta con cinco establecimientos en este tramo, la presencia más numerosa, seguida de Reino Unido, Francia y España, con cuatro restaurantes cada uno.

También en el ámbito internacional destaca Perú, con dos nuevas entradas a cargo de Kjolle y Mil, cuya copropietaria es además la ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award, Pía León.

El director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants, William Drew, ha afirmado en un comunicado que la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 de este año, con restaurantes en 22 países, «reconoce más destinos distintos que nunca».

«Estamos encantados de que 13 nuevos restaurantes se unan a la lista por primera vez, en un momento en el que el mundo gastronómico sigue superando los enormes retos que plantea la pandemia», ha añadido.

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La emotiva jubilación de los perros Policías y de Rescate

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Héroes Anónimos: La Noble Jubilación de los Perros Policías y de Rescate

En las calles bulliciosas y en los escombros de desastres naturales, existe un tipo especial de héroe, uno de cuatro patas, cuyo compromiso y dedicación han salvado vidas y protegido comunidades. Son los perros policías y de rescate, compañeros incansables que trabajan codo a codo con las fuerzas del orden y los equipos de rescate. Sin embargo, llega un momento en la vida de estos valientes caninos en el que su labor activa llega a su fin, y es entonces cuando comienza una nueva fase crucial en sus vidas: la jubilación.

El Sacrificio Silencioso

Desde su entrenamiento inicial hasta sus años de servicio, los perros policías y de rescate se entregan sin reservas a su trabajo. Durante su carrera, estos compañeros peludos se sumergen en situaciones peligrosas, rastrean a criminales, detectan drogas y explosivos, y se adentran en escombros en busca de supervivientes. Su arduo trabajo y dedicación son fundamentales para mantener seguras a nuestras comunidades y responder eficazmente en tiempos de crisis.

La Transición hacia una Jubilación Digna

Cuando llega el momento de la jubilación, estos héroes peludos merecen el merecido descanso y cuidado que les brinde una segunda oportunidad en la vida. La transición de la vida activa al retiro puede ser desafiante tanto para el perro como para su nuevo cuidador. Muchos perros policías y de rescate se han acostumbrado a una rutina estructurada y a un trabajo constante, por lo que adaptarse a un entorno hogareño puede requerir tiempo y paciencia.

La Importancia de la Adopción

La adopción de perros policías y de rescate jubilados es una oportunidad única para brindarles un hogar amoroso en su etapa dorada. Estos perros, aunque retirados de su servicio activo, aún tienen mucho amor y lealtad para ofrecer. Además, su entrenamiento especializado los convierte en compañeros excepcionales para familias y personas que buscan un amigo fiel y protector.

Retribuir a los que Sirven

Es fundamental que las fuerzas del orden y las organizaciones de rescate establezcan programas de jubilación adecuados para sus compañeros caninos. Estos programas deberían garantizar que los perros jubilados reciban la atención veterinaria necesaria, así como también ayudar en la búsqueda de hogares adoptivos adecuados.

Cómo Ayudar

Para aquellos que desean contribuir, existen varias formas de apoyar a los perros policías y de rescate jubilados. Uno puede considerar la adopción, la donación a organizaciones que apoyan la jubilación de estos héroes caninos, o simplemente ayudar a crear conciencia sobre la importancia de este tema.

En resumen, los perros policías y de rescate no solo son compañeros valientes en el servicio, sino también héroes incansables que merecen una jubilación digna y amorosa. Al adoptar a uno de estos valientes caninos, no solo estás brindando un hogar, sino que también estás honrando su servicio y sacrificio al servicio de la comunidad.

Proceso de adopción:

En primer lugar, es importante señalar que el proceso de adopción puede parecer largo, pero es necesario para garantizar que se eviten problemas futuros en la medida de lo posible.

El protocolo de adopción de este tipo de organizaciones busca encontrar el binomio perfecto entre la familia y el perro. Por lo tanto, se esfuerzan en asegurar que las características del perro se ajusten adecuadamente a la familia que está considerando su adopción, y viceversa.

Es posible que el perro que la familia haya elegido inicialmente no sea el más adecuado para su estilo de vida, y es por eso que se sigue un proceso meticuloso y cuidadoso. De esta manera, se puede garantizar un final feliz tanto para la familia como para el perro.

Asociación Héroes de 4 Patas ONG destinada a buscar hogar a los perros de trabajo jubilados

Benemeritum tiene por misión principal la búsqueda de una familia adoptiva para los perros que finalizan su etapa operativa en el seno de la Institución por motivos de edad, falta o pérdida de aptitud, así como por factores veterinarios que impidan sucontinuidad en el servicio activo.

 

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